Lembram da história que contei aqui sobre o Economista que largou o emprego em São Luís (MA) para estudar Gastronomia na Espanha? O Amo Meu Trabalho recebeu notícias maravilhosas dele! Esta semana, Tiago Guimarães concluiu o curso de “Especialista en Servicio de Cocina y Restauracion” (Especialista em Alta Cozinha e Restaurante), pela Universidade de Hotelaria das Ilhas Baleares, Maiorca, Espanha. Foram dois anos de curso integral. O título é o de técnico e ele já começou a trabalhar como “sous-chef”, que é o “segundo de cozinha”, abaixo apenas do chef, dono do restaurante “Oliu”, especializado em cozinha mediterrânea. Abaixo do sous-chef tem os chefs de partida, cozinheiros, ajudantes…

Aos que querem seguir seu sonho, Tiago é um exemplo de perseverança, mas devemos lembrar que até em novela o mocinho sofre para ser feliz no final. É preciso pés no chão, plano de ação e saber que podem acontecer imprevistos difíceis no meio do caminho. Somente se seu objetivo maior estiver bem desenhado é que você conseguirá avançar nas fases. Tiago conta que ele passou meses muito apertado financeiramente. Como o curso exige tempo integral e muito treino, ele não tinha tempo para fazer caixa e somá-la com as reservas que conseguiu levar. Assim, ele ficou seis meses dependendo totalmente da renda da esposa. “Esse período foi muito difícil para mim, mas é muito melhor fazer algo com amor, mesmo que seja o caminho mais longo e cheio de provas”.  A tormenta passou e agora ele já está trabalhando, bem posicionado, num dos melhores restaurantes da ilha espanhola. Porém, ele sabe que a perseverança tem que continuar, pois a exigência é alta. “A vida na cozinha não é fácil. Estou trabalhando 14 horas por dia e tenho livre apenas a segunda-feira. Mas é nisso que quero trabalhar. Estou muito feliz”.

Clique aqui para ver a entrevista que ele concedeu ao Amo Meu Trabalho no início da caminhada dele.

Tiago se formando_Interno
Formandos em “Especialista em Alta Cozinha e Restaurantes”, Universidade de Hotelaria, Maiorca, Espanha
Tiago e Mercedes
Tiago e a esposa Mercedes: parceria para a realização do sonho dele